海洋学部の落合教授がヤケ肉の見分け法を発見

媒体名：静岡新聞
掲載日：2012年04月23日

海洋学部の落合芳博教授が、マグロ類の赤身が白く変色する『ヤケ肉』を解体前に見分ける方法を発見したことを伝える記事が掲載された。