話題の焦点「東海大農学部　酸化ストレス防止で活路　豆乳ヨーグルトに抗酸化作用」

媒体名：食品化学新聞
掲載日：2016年06月16日

「話題の焦点」にて、東海大農学部バイオサイエンス学科の木下英樹氏らは、豆乳の乳酸発酵物に期待される、さまざまな疾病の原因となる酸化ストレスから身を守る抗酸化性を検討し、特定の乳酸菌株の添加により、抗酸化性があることを明らかにしたことを伝える記事が掲載された。