熊本ラーメン 独自の進化　ニンニク 風味を醸す

媒体名：日本経済新聞
掲載日：2017年07月29日

濃厚な豚骨スープに中太麺、ニンニクを特徴とする熊本ラーメンについて伝える中で、東海大熊本キャンパスで食による観光振興などを研究する新田時也准教授のコメントを紹介する記事が掲載された。