クエン酸、ポリフェノールによる AGEs 生成抑制作用

媒体名：アンチ・エイジング医学
掲載日：2018年11月02日

論文「クエン酸、ポリフェノールによる AGEs 生成抑制作用」を永井竜児氏（東海大学農学部バイオサイエンス学科食品生体調節学研究室教授）と藤原章雄氏（熊本大学大学院生命科学研究部細胞病理学分野）らが執筆し、永井氏のプロフィールが掲載されている。