マグロの鮮度AIで評価 富士通と東海大、実用化へ

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掲載日:2022年12月22日

富士通と東海大の共同研究グループは21日、超音波と人工知能(AI)を使い、冷凍マグロの鮮度を凍ったまま身を傷つけずに評価することに世界で初めて成功したと発表したことを伝える記事が掲載された。